Từ "kết băng" trong tiếng Việt có nghĩa là quá trình chuyển đổi từ trạng thái chất lỏng sang trạng thái rắn, thường xảy ra khi nhiệt độ giảm xuống dưới 0 độ C. Hiểu một cách đơn giản, "kết băng" là khi nước trở thành đá.